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À TÉLÉCHARGER
- Développement de la saveur et caractéristiques des sirops d'exception. Par Stéphane Guay (biologiste responsable R&D chez Dominion & Grimm) et Martin Picard (chef du Pied de Cochon)
- Price List of Canadian Maple Products - Small's Maple Leaf. Premier catalogue de produits de l'érable au Canada (1903)
- Étude du microbiote de la sève d'érable et de son impact sur la qualité du sirop. Thèse de Marie Filteau, 2011
