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FONDATION DE LA COMMANDERIE DE L'ÉRABLE
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À TÉLÉCHARGER
Développement de la saveur et caractéristiques des sirops d'exception. Par Stéphane Guay (biologiste responsable R&D chez Dominion & Grimm) et Martin Picard (chef du Pied de Cochon)
Price List of Canadian Maple Products - Small's Maple Leaf. Premier catalogue de produits de l'érable au Canada (1903)
Étude du microbiote de la sève d'érable et de son impact sur la qualité du sirop. Thèse de Marie Filteau, 2011