Pour souligner les saveurs de l’érable canadien, chaque printemps, après la période de grande coulée, les producteurs acéricoles sont invités à prendre part à un concours. Le concours de la Grande Sève permet aux acériculteurs québécois de mettre en valeur leur sirop et aide à la découverte des sirops les plus exceptionnels de la province. La première étape consiste à soumettre votre meilleure cuvée, ensuite une dégustation à l’aveugle accueillant professionnels et fins connaisseurs permet de juger adéquatement chacun des sirops selon leurs caractéristiques gustatives singulières. Subséquemment, les sirops sont soumis à une classification.

Année 2023

Cette année, nous avons fait place à de la nouveauté! Le concours a eu lieu le 12 mai dans le cadre du Festival Beauceron de l’Érable et nous avons ajouté le volet régional avec six régions, ce qui a permis d’identifier trois sirops gagnants (or, argent, bronze) en plus du Grand OR provincial. Ce dernier s’est d’ailleurs mérité un chèque-cadeau d’une valeur de 1000$ offerte par notre généreux partenaire Les Équipements Lapierre.

 Voici les gagnants

Ferme Grandpin Inc., Sainte-Marguerite (Chaudière-Appalaches)

• Région du Bas-St-Laurent/Gaspésie: Érablière Maurice Pelletier, Squatec                                                                                 
• Région du Centre-du-Québec: Érablière Jo 2 – Jolette & Johnson, Saint-Pierre-Baptiste                                                           
• Région de Chaudière-Appalaches: Ferme Grandpin Inc., Sainte-Marguerite                                                               
• Région de l’Estrie: Cabane à sucre des Ménard, Ulverton                                                                                              
• Région de la Montérégie: Cabane à sucre Les Ti-Frères, Saint-Jean Baptiste                                                                 
• Région de la Rive Nord du Saint-Laurent:  Sucrerie S. Perron, Saint-Marc-des-Carrières

• Région du Bas-St-Laurent/Gaspésie: Domaine Acer, Auclair
• Région du Centre-du-Québec: Ferme entre Deux Pays, Sainte-Sophie-d’Halifax                                                                    
• Région de Chaudière-Appalaches: Michel & Luce, Saint-Basile-le-Grand                                                               
• Région de l’Estrie: Érablière Bélanger S.E.N.C, Saint-Benoît Labre                                                                                              
• Région de la Montérégie: Ferme Denis Sauvé, Saint-Polycarpe                                                                 
• Région de la Rive-Nord du Saint-Laurent: La Cabane des Boucaniers, Low

• Région du Bas-St-Laurent/Gaspésie: Ferme ViGo, Saint-Onésime 
• Région du Centre-du-Québec: Ferme entre Deux Pays, Sainte-Sophie-d’Halifax                                                                    
• Région de Chaudière-Appalaches: Ferme Sucrée salée S.E.N.C., Saint-Elzéar                                                               
• Région de l’Estrie: Érablière Carrier et Duperon, Richmond                                                                                              
• Région de la Montérégie: Érablière Pascal St-Pierre, Saint-Hyacinthe                                                                 
• Région de la Rive-Nord du Saint-Laurent: La Ferme du Loup, Saint-Paulin

Découvrez les Règlements du concours.

Bonne dégustation!