Les catégories sont identifiées par 4 pastilles de goût de la Commanderie qui seront proposées aux producteurs membres.

Les catégories pourraient ressembler à celles-ci :

1. Touche vanillée/fruitée/florale (Fait penser au miel, aux épices, aux fruits, à la guimauve, etc.)

2. Érable vénérable (Fait penser à une note d’érable dominante)

3. Confiserie/caramel (Fait penser à la cassonade blonde, au toffee)

4. Sucre torréfié (Fait penser au sucre cuit, le café, la mélasse)

• Les sirops sont présentés dans chacune de leur pastille proposée par le producteur.

• La séquence de dégustation respecte les règles des concours internationaux soit : Taux de sucre (Brix) croissant.

• Les produits lauréats seront ceux ayant reçu les meilleures notes sur 100.

• Une reconnaissance supplémentaire sera octroyée aux producteurs qui auront défini leur produit dans la même pastille de goût que les dégustateurs auront identifiée.

• Un producteur peut présenter un sirop pour chaque pastille s’il produit plus d’un style de sirop.

Bon succès à tous !